Restaurant Gsellmanns Hamburg - Gehobene Bistroküche (ehemals Brüdigams)

Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag ab 17:30 Uhr.

Aktuelles Menü

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Alle folgenden Gerichte und noch einige mehr
können natürlich auch à la carte bestellt werden.
Schauen Sie doch gleich mal in unsere komplette Speisekarte!

JanuarMenü

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3-Gänge-Menü vegan € 43,50
3-Gänge-Menü € 45,50
4-Gänge-Menü € 54,50

Vorspeisen

Ziegenkäseknödel mit Pankoschmelz,
Rote Bete-Carpaccio, Grünkohlsalat
und Mayo von süßem Senf

oder

Linsen-Kokossuppe mit Chimichurri
und Kartoffelchip (vegan)

oder

Provencialische Fischsuppe mit Einlage,
Rouille, Parmesan und Röstbrot

Hauptgänge

Geschmorte Bäckchen vom Bentheimer Landschwein
mit getrüffeltem Spitzkohl, Knusper-Käsebällchen
und Balsamicojus

oder

Fisch des Tages als gebratenes Filet
mit wildem Brokkoli, Kartoffel-Meerrettichstampf
und Preiselbeerchutney

oder

Gebratene Kürbis-Maultasche mit Schwarzwurzelgemüse,
Rucola und Steinpilzjus (vegan)

Desserts

Saftiger Schokobrownie mit gebackenem Engelshaar,
Pistazieneis und Himbeercoulis

oder

Gebrannter Grießflammerie mit Mangosorbet
und Zwetschgenröster

(kleine Änderungen vorbehalten)

Please write to info@gsellmanns.de
if you would like the menu selection in English

Gsellmanns-Hamburg-Besser-Essen-Gehobene-Bistrokueche-ArtSign

Keine Geheimnisse – das erwartet Sie im Gsellmanns

Wir lassen uns gern in die Karten schauen.

Unsere Speisekarte wird in regelmäßigen Abständen aktualisiert.
Und auch bei den Getränken nehmen wir Trends auf.

Unsere Speisekarte wird in regelmäßigen Abständen aktualisiert. Und auch bei den Getränken nehmen wir Trends auf.

Offene Weine

Weiss

je 0,15 l / 0,75 l

2023 Grauburgunder
Weingut Hauck, Rheinhessen
€ 5,80 / 27,50

2023 Weisser Burgunder
Weingut Schenk-Siebert, Pfalz
€ 7,00 / 31,50

2023 Lugana "Ca di Vitti"
Feliciana, Italien
€ 7,80 / 35,00

2023 Chenin Blanc
W.O.Stettyn, Südafrika
€ 7,30 / 33,00

Rosé

je 0,15 l / 0,75 l

2024 Blanc de Noir
Weingut Seckinger, Pfalz
€ 7,80 / 35,00

2024 "4 Roses"
Weingut Hauck, Rheinhessen
€ 5,80 / 27,50

2023 Rosé
W.O.Stettyn, Südafrika
€ 7,30 / 33,00

Rot

je 0,15 l / 0,75 l

2021 Ensheimer Kachelberg Réserve
Weingut Hauck, Rheinhessen
€ 8,60 / 39,00

2022 SUD Primitivo
San Marzano, Manduria, Italien
€ 8,90 / 40,00

2022 Rioja Lar de Sotomayor
Bodegas Domeco de Jarauta, Spanien
€ 7,30 / 33,00

Flaschenweine

Weiss

2022 Riesling "Expression des Terroirs"
Bürklin-Wolf, Pfalz
0,75 l € 44,00

2023 Sauvignon Blanc “Steinbock”
Weingut Hörner, Pfalz
0,75 l € 35,00

2022 Cabernet Blanc unfiltriert“
Weingut Philipp Kuhn, Pfalz
0,75 l € 52,00

2020 Riesling Alte Reben "Lay"
Weingut Lorenz, Mosel
0,75 l € 36,00

2022 "Kunststück"
Weingut Hauck, Rheinhessen
0,75 l € 37,00

2022 Grüner Veltliner „Granitjuwel“
Weingut Maurer, Weinviertel, Österreich
0,75 l € 43,50

2023 Pinot bianco Collio DOC
Komjanc, Friaul, Italien
0,75 l € 46,00

2020 Chablis "La Sereine"
Burgund, Frankreich
0,75 l € 56,00

2023 "El Conocedor" Reserva Chardonnay
Bodegas Arlequin, Valle Central, Chile
0,75 l € 29,50

Rosé

2023 Rosé
Weingut Philipp Kuhn, Pfalz
0,75 l € 37,50

Rot

2021 Black Blend unfiltered
Peth-Wetz, Rheinhessen
0,75 l € 49,00

2019 "Mano Negra"
Philipp Kuhn, Pfalz
0,75 l € 56,00

2020 Cabernet Franc "Naked"
Oliver Zeter, Pfalz
0,75 l € 54,00

2019 Chianti Classico Riserva DOCG
“I Sodi” Toskana, Italien
0,75 l € 64,00

2019 Porrera Tinto
Priorat, Spanien
0,75 l € 59,00

2020 Château Barre Gentillo L'Orangerie
Bordeaux, Frankreich
0,75 l € 45,00

2022 Reserva Carmenere
Valle Central, Chile
0,75 l € 29,50

2020 Duckitt
Darling, Südafrika
0,75 l € 36,00

Aperitifs und Cocktails

Special Drink
Gi-Gi mit Gin und Ginger Ale,
Angostura und Limette auf Eis
€ 8,90

Crémant Grand Réserve Brut,
Louis de Grenelle blanc oder rosé
0,1 l € 8,50
0,75 l € 57,00

Riesling Sekt Brut, Weingut Hauck, Rheinhessen
Aromatik von Zitrus, reifem Apfel und Aprikosen, geschliffene Säure
0,75 l € 42,00

Pernod Ricard
auf Eis, dazu 0,25 stilles Magnus
5 cl € 8,50

Wermut von Helmut
weiß, rose und rot
5 cl € 6,00

Aperol Spritz
€ 8,50

Hugo
€ 8,50

Campari
mit Orangensaft oder Tonic
€ 8,50

Port Wein Tonic
€ 10,50

Vermouth Tonic
€ 9,50

Dark´n Stormy
€ 10,50

Moscow Mule
€ 10,50

Negroni
€ 12,00

Biere

Ratsherren Zwickel vom Fass
0,3 l € 4,20
0,5 l € 6,20

Alsterwasser
0,3 l € 4,00
0,5 l € 6,00

Franziskaner Hefeweissbier naturtrüb
0,5 l Fl. € 5,90

Ratsherrn alkoholfrei
0,33 l Fl. € 4,20

Alsterwasser alkoholfrei
0,5 l € 6,00

Franziskaner Hefeweissbier alkoholfrei
0,5 l Fl. € 5,90

Alkoholfreie Spezialitäten

No Limit sparkling alkoholfrei
0,1 l € 7,90

Kolonne Null Riesling
0,15 l € 8,50

Vermouth Tonic alkoholfrei
€ 8,90

Gin Tonic alkoholfrei
€ 8,90

Jamaican Mule alkoholfrei
€ 8,90

San Bitter Tonic
€ 8,50

Crodino Spritz
€ 8,50

Apfel Ingwer Tonic
€ 7,90

Softdrinks.

Mineralwasser
0,25 l € 2,90

Magnus Mineralwasser feinperlig
0,75 l Fl. € 7,50

Magnus Mineralwasser still
0,75 l Fl. € 7,50

fritz kola
0,2 l Fl. € 3,50

fritz kola-zuckerfrei
0,2 l Fl. € 3,50

Misch-Masch
0,33l Fl. € 3,50

Schweppes Dry Tonic Water
0,2 l Fl. € 3,70

Schweppes Ginger Aler
0,2 l Fl. € 3,70

Schweppes Bitter Lemon
0,2 l Fl. € 3,70

Thomas Henry Tonic Water
0,2 l Fl. € 4,00

Thomas Henry Spicy Ginger
0,2 l Fl. € 4,00

Säfte aus der Lohn-Mosterei Möckel, Lübseerhagen

Naturtrüber Apfelsaft
0,25 l € 3,70

Rhababertrunk
0,25 l € 3,70

Apfel-Ingwersaft
0,25 l € 3,70

Apfelschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90

Rhababertrunkschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90

Apfel-Ingwerschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90

Holunderblütenschorle
0,25 l € 3,50
0,4 l € 4,90

Digestifs und Spirituosen

Bitters

Averna
4 cl € 4,50

Port/Sherry

Andresen Fine White
5 cl € 7,00

Andresen Tawny Port Century
5 cl € 7,50

Madeira Sweet, Borges
5 cl € 6,50

Sandemann Sherry Medium Dry
5 cl € 5,00

Sandemann Medium Sweet
5 cl € 5,00

Cognac/Brandy

Pierre Ferrand 1er Cru de Cognac
4 cl € 9,50

Osborne 103 Brandy de Jerez, Solera
4 cl € 6,00

Carlos Primero
4 cl € 6,50

Cardenal Mendoza
4 cl € 8,00

Tresterbrand

Obstbrand & Grappa

Edelbrennerei Dirker, Brände und Geister aus Unterfranken

Haselnuss, Dirker
2 cl € 8,50

Edelobstbrennerei Glaser-Himmelstoss aus Nordheim, Unterfranken

Quittenbrand
2 cl € 6,50

Zwetschgenbrand
2 cl € 6,50

Williams Christbirne
2 cl € 6,50

Mirabellenbrand
2 cl € 6,50

My Grappa di Chardonnay
2 cl € 7,00

My Grappa di Gavi, Barrique
2 cl € 7,50

Likör

Bailey's
4 cl € 4,50

Sambuca Molinari
2 cl € 3,00

Cointreau
2 cl € 3,00

Frangelico
2 cl € 3,00

Whisky

Jameson, Irish Whiskey
4 cl € 6,00

Oban 14, Single Malt Scotch Whisky
4 cl € 15,00

Suntory Toki, Grain Whisky, Japan
4 cl € 10,00

Rum

Botucal Reserva - Venezuela
4 cl € 10,50

Gin

Gin Mare, 42,7% Vol., Barcelona
4 cl € 10,00

Bombay Sapphire, 40% Vol., London
4 cl € 7,50

Hendrick's Gin, 44% Vol., Schottland
4 cl € 9,50

Tonic Water

Schweppes Dry Tonic Water
0,2 l Fl. € 3,70

Thomas Henry Tonic Water
0,2 l Fl. € 4,00

Kümmel

Helbing Kümmel
2 cl € 3,00

Vodka

Absolut Vodka
2 cl € 3,00

Heiss

Kaffee
€ 2,90

Espresso
€ 2,60

Espresso Doppio
€ 4,20

Cappuccino
€ 3,70

Milchkaffee
€ 4,20

Latte Macchiato
€ 4,20

frischer Tee: Ingwer und/oder Minze
€ 4,50

Unsere Philosophie

Gehobene Bistroküche trifft auf gemütliches, persönliches Ambiente.

Unser Restaurant existiert seit 2011 im Herzen von Eimsbüttel und wird seit September 2020 von Küchenchef Marco Krüger und Mitinhaberin Laura Gsellmann geführt. Hier trifft gehobene Bistroküche auf gemütliches, persönliches Ambiente. Möglichst regionale, saisonale Produkte werden schnörkellos, aber mit anspruchsvollem Küchenstandard serviert. Wir mögen es außergewöhnlich und gleichzeitig bodenständig. Das Herzstück eines jeden Restaurants ist die Küche, sagt man, ... allerdings gehört für uns zu einem guten Essen auch familiärer, unkomplizierter und professioneller Service, der den Abend zu einem rundum gelungenen Erlebnis werden lässt.

Sicher ist sicher

Reservieren Sie schnell und einfach online

Der schnellste Weg ins GSELLMANNS Hamburg führt über unser Booking-Tool OpenTable. Sollten Sie allerdings Fragen oder Wünsche über eine Reservierung hinaus haben, freuen wir uns natürlich auch über Ihren Anruf unter 040 - 57 01 29 99. Während unserer Öffnungszeiten, die Sie unter Kontakt finden, sprechen wir gerne persönlich mit Ihnen.

Zur Tischreservierung

Galerie

Geschlossene Gesellschaft

Genießen Sie mit Ihren Gästen die Köstlichkeiten des GSELLMANNS in persönlicher Atmosphäre.

Ob Weihnachtsfeiern, Familienfeiern, Geburtstage, Einschulung oder Konfirmation. Wann immer es etwas zu feiern gibt, sind wir für Sie da. Unser Restaurant kann für Events mit bis zu 50 Personen komplett gemietet werden und auch für kleinere Gruppen organisieren wir einen passenden kulinarischen Rahmen. Rufen Sie uns dazu unter 040 - 57 01 29 99 an oder schreiben Sie uns eine Mail an ObscureMyEmail.

Der Gsellmanns-Gutschein

Verschenken Sie doch ein ausgezeichnetes Essen

Ob als Dankeschön, zum Geburtstag oder zu besonderen Anlässen, ein Gutschein für einen Besuch im GSELLMANNS (ehemals Brüdigams) passt zu vielen Gelegenheiten. Sie können Gutscheine direkt im Eppendorfer Weg abholen. Oder Sie senden uns eine e-mail an ObscureMyEmail mit Ihrer Gutscheinanfrage. Darauf senden wir Ihnen unsere Bankdaten und verschicken nach Zahlungseingang den Gutschein an Ihre gewünschte postalische Adresse (kein e-mail Versand möglich).